Lo natural es posible: Slow Cheese 2019
Del 20 al 23 de septiembre de 2019 tendrá lugar en Bra, Italia (la ciudad de nuestra oficina internacional Slow Food) el evento Slow Cheese, dedicado a los quesos artesanales realizados con leche cruda.
El evento tendrá lugar en las calles de Bra, un escenario ideal para que pastores, queser@s y refinadores reiteren la importancia de los métodos de producción buenos, limpios y justos; prestando atención a la calidad de las materias primas, bienestar animal y protección del paisaje. Slow Cheese en la edición 2017 tuvo una asistencia de 300,000 visitantes.
Con el tema central “Lo natural es posible”, esta decimotercera edición se enfocará en la leche cruda que llega a los quesos naturales, producidos sin bacterias seleccionadas en laboratorio ni reproducidos industrialmente por muy pocas multinacionales; para demostrar que los quesos sin fermentos sintéticos son más ricos en biodiversidad y son una expresión más auténtica de sus territorios de origen.
La Oficina América Latina y el Caribe de Slow Food cuenta con apoyo para invitar a delegad@s a participar al evento, se ofrece alojamiento con familia en Bra para aproximadamente 12 productores/as de quesos puedan, autónomamente o a través de recaudaciones de fondos realizadas en su país de origen, pagar por sus propios costos de participación (vuelo, traslado a Bra y comida). Para poder postular una candidatura para ser parte de la delegación, por favor contactar a Chiara Davico o llenar la ficha de candidatura en http://nominations.slowfood.com/es_delegates_form.php
Para más información del evento, haz click: http://cheese.slowfood.it/en/
Oficina de Prensa en México de Slow Food
Slow Food es una organización internacional que concibe un mundo en el que todas las personas puedan acceder a una alimentación buena, limpia y justa: para los que la consumen, los que la cultivan y para el planeta. Más de un millón de activistas, cocineros, expertos, jóvenes, productores, pescadores y académicos de 160 países están comprometidos con Slow Food. En México cuenta con una oficina operativa denominada Comida Lenta AC, para más información sobre las actividades de la red mexicana visite: https://www.comidalenta.org/
